Jag vet att det börjar bli lite väl många inlägg om mat härifrån nu, men vet ni, vi måste också äta varje dag trots att det här kanske främst är en vardagsblogg. Den goda nyheten är att allt jag lagar och visar upp är sånt där enkelt krafs som man gott kan göra på vardagar.

En kväll hittade jag ett inspirerande recept i ”LCHF för hela familjen” och bestämde att den soppan måste provas inom väldigt snar framtid. Sagt och gjort. Ikväll åt vi en mycket gräddig soppa, och alla gillade. Själv tyckte jag till och med att det var lite väl gräddigt (bara grädde, inget vatten) och byter nog ut mot lite vatten nästa gång.

Ett mattips alltså, att göra soppa av bara champinjoner och malet kött, och sätta mycket grädde i. Jag vet inte om det alls är någon av er som läser, som är intresserad av lågkolhydratkost, så därför är jag elak nog att hoppa över receptet tills någon begär det.

Det blir alltid lite som det blir med maten under juthbackahelgen och man äter mest vårrullar, grillad korv, smörgåsar och annan enkel mat. Igår på kvällen när vi hade undanplockat tälten och var lagom trötta och sluta så hämtade vi mat från Cindys burgers. Det är liksom på den nivån…

Så idag satsade vi på riktigt enkel husmanskost; kycklingsoppa! Det låter så hemskt tråkigt med kycklingsoppa, men det är kanske bara för att man associerar till den man fick i skolan (den med 90% potatis, 7%vatten och 3% kyckling)?! Min är inte aaalls så tråkig, utan innehöll kanske 70% kyckling, 10% grädde, 20% grönsaker (morot, svartrot, palsternacka, rödbeta, fänkål, broccoli, rotselleri och någon potatis), och örter och kryddor förstås.

Soppor är sån fantastiskt bra mat när den går att variera i oändlighet, och freestyla med hur mycket som helst.